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气调设备

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气调设备

  • 所属分类:气调设备

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  • 发布日期:2019/03/29
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气调设备

气调设备

气调设备包括:制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机及二氧化硫发生器等。

二氧化碳和氮气的作用是一样的,都是减弱水果的呼吸作用,使水果的保鲜期更长。因为水果呼吸作用需要消耗氧气,充入二氧化碳或氮气可以降低氧含量,所以水果呼吸的就慢了。

乙烯具有抑制植物生长、促进成熟与衰者的作用,它们都与植物的逆境胁迫关系密切。(1)乙烯是一种公认的植物激素,可用作水果和蔬菜的催熟剂,。它的产生具有“ 自促作用”,即乙烯的积累可以刺激更多的乙烯产生。乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成,在高等植物体内,并使细胞膜的透性增加,生长素在低等和高等植物中普遍存在。加速呼吸作用。因而果实中乙烯含量增加时,已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解,可促进其中有机物质的转化,加速成熟。(2)乙烯也会加速贮藏果蔬变质,除去乙烯可以提高多种果蔬的贮藏效果。控制果蔬贮藏中内源乙烯的方法是,首先要选育耐贮藏的优良品种,其次是利用低温或气调贮藏来抑制乙烯的作用。果实处在2°C以下的环境中,乙烯刺激成熟能力明显减弱,30C是乙烯吸收剂,可降低环境中乙烯含量。操作中减少果蔬损伤,对控制乙烯伤害更有直接意义。


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